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Daniel Humm, de Eleven Madison Park, chef del año en EEUU
La gala de los premios de la James Beard Foundation, los ‘Oscar de la cocina’ en EEUU, se celebró ayer en Nueva York. En la Gran Manzana se quedaron algunos de los galardones más importantes como el...
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‘Gastroswap’ entre Alinea y Eleven Madison Park
‘Tú a Chicago; yo a Nueva York’. Es el mensaje teóricamente dedicado por el chef Grant Achatz a su colega Daniel Humm: el primero se mudará a la gran Manzana y el segundo a la ciudad del lago Michigan....
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Eleven Madison Park, el quinto mejor restaurante del mundo
Son la ‘power couple’ de la escena gastronómica de Nueva York. Daniel Humm y Will Guidara. Cocinero y restaurador. Suizo y neoyorquino. Juntos han convertido Eleven Madison Park en el espacio...
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Las opiniones de 7 chefs de 50 Best
La organización de 50 Best Restaurants in the World ha reunido esta mañana en un desayuno en Londres a 7 cocineros de 6 regiones geográficas: el británico Brett Graham, el dúo estadounidense Daniel...
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Activismo gastronómico en favor de los océanos
Oceana lanza una campaña avalada por una veintena de chefs internacionales para promover el consumo de pescado, de manera sostenible y responsable. Desde elBullifoundation, la idea es elaborar “una...
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Así se ha organizado el homenaje a Joël Robuchon
18 chefs (36 manos) como líderes de una cita histórica, a los que si se suman sus equipos, alcanzan una formación de 71 cocineros, 24 profesionales de sala, 86 comensales, 1.548 elaboraciones, unos 900...
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Bon Appétit, Monsieur Robuchon!
Dieciocho platos de vida efímera, creados para una sola noche como versión o inspiración de la cocina del chef francés, compusieron el menú de una cena histórica celebrada el lunes 18 de abril en...
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‘The World’s 50 Best Restaurants’ 2017, en imágenes
David de Carlos, nuestro corresponsal en Melbourne, ‘contó’ ayer, en imágenes y vía nuestro perfil en Instagram, la ceremonia, celebrada en el Melbourne’s Royal Exhibition Building, en la que se...
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Ecos australes, el mayor espectáculo culinario del mundo
Melbourne acogió ayer la gala de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, en la que se presentó la edición 2017 de este listado que, en los últimos quince años, ha logrado mantener en vilo a la alta cocina...
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‘50 Best’: 15 años de cocina global
La lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ celebra su 15 aniversario con un acto en Barcelona, en el que ha contado con 5 de los 7 líderes mundiales desde su lanzamiento en 2002: Ferran Adrià, René...
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La agenda internacional de novedades gastronómicas en 2018
Aperturas y nuevos proyectos de los cocineros españoles e internacionales en el mundo en 2018. Información actualizada el 2 de marzo de 2018. José Andrés / Ferran y Albert Adrià Quienes son,...
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Daniel Humm: “Eleven Madison Park es ahora mucho mejor que hace un año”
Artífice con su socio, Will Guidara, del mejor restaurante del mundo en la última edición de ‘50 Best’, el chef suizo afincado en Nueva York visitó Madrid hace unos días para recoger el premio ‘Chef of...
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Qué pasará en la lista ‘50 Best’ 2018
El 19 de junio, se presenta en Bilbao la nueva edición de la lista ‘The World’s 50 Best’. Aquí, una ‘miniexplicacion’ sobre su funcionamiento y unas cuantas elucubraciones quinielísticas en forma de...
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‘The World Restaurant Awards’: el nuevo potencial competidor de ‘50 Best’
Con la ambición de ser un ‘Oscar’ para los restaurantes, el grupo de entretenimiento IMG y los periodistas gastronómicos Joe Warwick y Andrea Petrini lanzan estos nuevos premios, que debutarán en...
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Osteria Francescana, número 1 del mundo en ‘The World’s 50 Best Restaurants’...
El espacio de Massimo Bottura en Modena es el nuevo líder del ránking ‘The World’s 50 Best Restaurants’, presentado esta noche en Bilbao, seguido por El Celler de Can Roca y Mirazur. España suma 13...
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Daniel Humm y Will Guidara, dueños de Eleven Madison Park, rompen su alianza...
Cambios en el líder mundial en 2017 e incluido en el ‘club’ ‘Best of the Best’ de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ con El Celler de Can Roca y elBulli. Según informa ‘The New York Times’, los...
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Eleven Madison Park opta por un menú 100% ‘plant-based’
Daniel Humm reabrirá su restaurante neoyorquino de alta cocina el 10 de junio, con un cambio radical de formato de oferta: en su menú, dejará de usar productos de origen animal y pasará a ser 100%...
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